Speisekarte

Wählen Sie alle Gerichte à la carte aus, oder stellen Sie sich ihr individuelles 3-Gang Wunschmenü zusammen für 58 Euro p.P. *

Wählen Sie alle Gerichte à la carte aus, oder stellen Sie sich ihr individuelles 4-Gang Wunschmenü zusammen für 78 Euro p.P. *

  • Tatar vom Rinderfilet mit Trüffelcreme, wachsweiches Bio-Eigelb & gebackenen Kapern 22

  • Original Wiener Schnitzel, unser Kartoffel-Gurkensalat & Preiselbeeren 32

  • Fruchtiges Zitronensorbet aufgefüllt mit “Gardener French Riviera Gin by Brad Pitt“ 12

  • Feine Spargel-Schaumsuppe mit Crevetten und Kräutern 15

  • Rosa gebratenes Black Angus Rinderfilet, Pommes, Sauce Béarnaise & Caesar Salad 45

    im Menü 53

  • Affogato al Pistacchio, Vanilleeis, Espresso & Pistazien 10

  • Cremige Burrata mit Aprikosen-Dressing, bunte Tomaten & Rosa Pfeffer 19

  • Cremiges Spargelrisotto, Bärlauchpesto & Parmesanschaum 29

  • Gebrannte Vanillecreme mit erfrischendem Cassissorbet 14

  • Kurz angebratenes Lachstatar, knusprige Reibekuchen, Honig-Senf-Dillsauce & kleinem Salat 19

  • Doradenfilets mit Kräutern gebraten, dzu Doradenfilets mit Kräutern gebraten 36

  • Käseauswahl mit Brot & Chutneys - Pont L´Eveque, Livarot, Comté 16

  • Roh marinierter Thunfisch, Rote Zwiebeln, Avocado & Chili-Mayonnaise 22

  • Stangenspargel aus Walbeck vom „Spargelhof Janßen“, geschwenkte Drillinge, Sauce Hollandaise & zerlassende Butter 28

    + gebeizter Lachs 40

    + Schnitzel 43

    + Trüffelschinken 42

    + Serrano Schinken 42

  • New York Cheesecake mit Salzkaramell, Vanilleeis & Erdbeer-Rhabarber-Kompott 15

À la carte

  • Serano Schinken mit Chips 12

  • Grüne Cerignola-Oliven 9

  • Edamame mit Trüffelsalz 9

  • Geräucherte Salzmandeln 6

  • Abgestimmte Weinbegleitung 49

  • Abgestimmte alkoholfreie Begleitung 39

  • Unsere Vorspeisen-Etagere (ab 2 Personen) - ein abwechslungsreicher Einblick in die Stappen-Küche 25

    im Menü 30

  • Kurz angebratenes Lachstatar, knusprige Reibekuchen, Honig-Senf-Dillsauce & kleinem Salat 19

  • Tatar vom Rinderfilet mit Trüffelcreme, wachsweiches Bio-Eigelb & gebackene Kapern 22

  • Roh marinierter Thunfisch, rote Zwiebeln, Avocado & Chili-Mayonnaise 22

  • Cremige Burrata mit Aprikosen-Dressing, bunte Tomaten & Rosa Pfeffer 19

  • Feine Spargel-Schaumsuppe mit Crevetten & Kräutern 15

  • Kräuter-Risotto, Spargel, Erbsen & Parmesanschaum 19

    auch als Hauptgang möglich 29

  • Gebratene Jacobsmuscheln, Zuckerschoten & Chorizo-Paprikasauce 24

  • Getrüffelte Tagliatelle, Parmesanschaum & Ofen-Kirschtomaten 28

  • Doradenfilets mit Kräutern gebraten, dazu Mallorquinischer Gemüsetumbet 36

  • Rosa gebratenes Black Angus Rinderfilet, Pommes, Sauce Béarnaise & Caesar Salad 45

    im Menü 53

  • Stangenspargel aus Walbeck vom „Spargelhof Janßen“, geschwenkte Drillinge, Sauce Hollandaise & zerlassende Butter 28

    + gebeizter Lachs 40

    + Schnitzel 43

    + Trüffelschinken 42

    + Serrano Schinken 42

  • Original Wiener Schnitzel vom Kalb, unser Kartoffel-Gurkensalat & Preiselbeeren 32

  • Brust vom Schwarzfederhuhn aus Frankreich, gebratene Polenta, Portweinjus & grüner Spargel 38

  • New York Cheescake mit Salzkaramell, Vanilleeis & Erdbeere-Rhabarber-Kompott 15

  • Käseauswahl mit Früchtebrot & Chutneys 16

  • Affogato ai Pistacchi, Vanilleeis, Espresso & Pistazien 10

  • Gebrannte Vanillecreme mit erfrischendem Cassissorbet 14

  • Fruchtiges Zitronensorbet, aufgefüllt mit “Gardener French Riviera Gin by Brad Pitt 12

  • Damengedeck: Cappuccino mit zwei Pralinen 9

  • Herrengedeck: Espresso, 4cl Glenlivet Whisky 16

Getränke

Unser Getränkeeinkauf stimmt sich eng mit unserer Küche ab, damit Gerichte und Getränke perfekt harmonieren. Mit viel Freude und Wissen empfehlen wir Ihnen die Weine, die am besten zu Ihrer Speisenauswahl passen. Darüber hinaus umfasst unser Angebot so ziemlich jedes alkoholische und nicht-alkoholische Getränk, das ein gutes Essen noch besser macht – vom Aperitif bis zum Digestif.