Speisekarte

Wählen Sie von Sonntag bis Mittwoch ihr Wunschgericht einzeln aus der Karte oder stellen Sie sich ihr individuelles 3-Gang-Menü für 58 EUR zusammen. Einige Ideen finden anbei:

Donnerstag bis Samstag erweitern wir unsere Karte! Vorspeise, Zwischengang, Hauptgang, Dessert - entscheiden Sie sich individuell für einzelne Gerichte oder ein 4-Gang-Wunsch Menü für 78 EUR

Starten Sie frisch und lecker in den Tag! Mit vielen hausgemachten und kreativen Köstlichkeiten servieren wir Ihnen einen guten Morgen – à la carte, Reservierungszeit von 8:30 bis 10.30 Uhr. - Eine Reservierung wird empfohlen

  • Schaumsuppe von frischen Pfifferlingen mit marinierter Maispoulardenkeule (auch vegetarisch möglich) 14

  • Gegrillte Tranche vom Lachs asiatischer Rotkrautsalat, gerösteter Sesam, Sushireis 32

  • Limoncello-Parfait mit Pistazien-Himbeer-Biskuit und Zitronenragout 14

  • Menü 58 p.P.

  • Straciatelle di Burrata Weinbergpfirsich, Romana-Tomate, Pfifferlinge, Chili-Honig - vegetarisch 19

  • Tortelloni mit Taleggio und Radicchio gefüllt in Zitronen-Parmesansauce, zweierlei Zucchini, getrocknete Tomaten und wachsweichem Eigelb vegetarisch 28

  • Mini-Charlotte mit Vanillemousse dazu Beerensalat und Pfirsich 14

  • Menü 58 p.P.

  • Tatar vom Rinderfilet mit Trüffelcréme wachsweiches Eigelb & gebackenen Karpern 22

  • Kotelette vom Iberico-Schwein feines Bohnen-Cassoulet, Kartoffelcrème, Balsamico-Zwiebeln 34

  • Kleine Käsevariation mit Feigensenf und Früchtebrot 15

  • Menü 58 p.P.

  • Fein marinierter roher Thunfisch Tomatengazpacho, Jalapeño, Olivenölperlen, Kartoffelcrunch 22

  • Ragout vom Eifler Hirsch mit Pfifferlingen, wildem Brokkoli, Kartoffel-Kräuter-Roulade und Preiselbeeren 37

  • „Stappens“ Mousse au chocolat mit Brownie, Mango und Garnache 13

  • Menü 58 p.P.

  • Zur Vorspeise: Unser Klassiker - Hausgebeizter Lachs mit knusprigen Reibekuchen, Honig-Senf-Dillsauce & kleinem Salat 19

  • Zum Hauptgang: Argentinisches Rinderfilet (180 g) Caesar Salad, Pommes frites und Sauce bèarnaise 39

    Im Menü + 7

    Add on: Gestopfte Entenleber 13

  • Wiener Schnitzel vom Kalb, Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeeren 32

  • Korrespondierende Weinbegleitung 28

  • Alkoholfreie „Inspiration“ aus der Manufaktur Jörg Geiger 28

À la carte

  • Fein marinierter roher Thunfisch mit Tomaten-Gazpacho, Jalapeno, Olivenölperlen, Kartoffelcrunch 22

  • Stracciatella di Burrata mit Weinbergpfirsich, Romana-Tomate, Pfifferlingen und Chili-Honig 19

  • Tatar vom Rinderfilet mit Trüffelcrème, wachsweiches Bio-Eigelb & gebackene Kapern 22

  • Unser Klassiker – Hausgebeizter Lachs mit knusprigen Reibekuchen, Honig-Senf-Dillsauce und kleinem Salat 19

  • Gnocchi mit grünem Spargel, frischen Pfifferlingen, Pfirsich und Estragonschaum 20

  • Gerösteter Pulpo mit Auberginen-Tatar und Pimento de la Vera-Emulsion 22

  • Gebratene Wachtel mit Erbsen-Minzpüree, kross gebratenem Schinken und Verjus 21

  • Schaumsuppe von frischen Pfifferlingen mit marinierter Masipoulardenkeule ( auch vegetarisch möglich) 14

  • Düsseldorfer Senfrostbraten (Rumpsteak) mit feiner Senf-Zwiebelkruste, Kartoffelpüree und Wirsing in Rahm 32

  • Wiener Schnitzel vom Kalb mit Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeeren 32

  • Argentinisches Rinderfilet (180 gr.) mit Caesars Salad, Pommes frites und Sauce bèarnaise 39

    im Menü + 7

  • Gebratene Perlhuhnbrust mit wildem Brokkoli auf Tagliatelle und geröstetem Knoblauchschaum 35

  • Kotelette vom Iberico-Schwein mit feinem Bohnen-Cassoulet, Kartoffelcrème, Balsamicozwiebeln 34

  • Gegrillte Tranche vom Lachs mit asiatischem Rotkrautsalat, geröstetem Sesam und Sushi-Reis 32

  • Tranche vom Seeteufel mit cremigem Salzzitronen-Risotto, gegrillten Zucchini und Petersilienschaum 35

  • Tortelloni mit Taleggio und Radicchio gefüllt in Zitronen-Parmesansauce, zweierlei Zucchini, getrockneten Tomaten und wachsweichem Eigelb 28

  • Käseavariation mit Feigensenf und Früchtebrot 15

  • Gebrannte Vanillecrème mit Himbeersorbet 12

  • „Stappens“ Mousse au chocolate mit Brownie, Mango und Ganache 13

  • Mini-Charlotte mit Vanillemousse dazu Beerensalat und Pfirsich 14

  • Limoncello-Parfait mit Pistazien-Himbeer-Biskuit und Zitronenragout 14

  • Verschiedene Eis- und Sorbetsorten von der Manufaktur „Giòlito“

  • Affogato – Espresso mit Vanilleeis 6,50

  • Unser Damengedeck: Cappuccino mit zwei hausgemachten Pralinen 8

  • Unser Herrengedeck: Espresso mit 2cl Pisco Moai 8

  • Käsefrühstück – mittelalter Gouda, milder Brie de Meaux, Käse-Lauch-Crème, Tomate, Gurke, Marmelade, Butter
mit Grau- oder Schwarzbrot, hellem oder Körnerbrötchen 11,90

  • Gemischte Platte – gekochter & roher Schinken, Salami (Fleischerei Erkes),
junger Gouda, Brie, Fruchtmarmelade, Frischkäse, Butter
mit Brotauswahl & Brötchen

    1 Person 14,50

    2 Personen 24

  • Französisches Frühstück – Croissant & Toast mit Himbeermarmelade, Frischkäse, Butter & 1 Glas frischer Orangensaft 0,1l 9,90

  • Strammer Max – geröstetes Sauerteigbrot

    mit gekochtem Schinken & 2 Bio-Spiegeleiern 14,90

    deluxe - mit krossem Bacon, getrüffeltem Schinken, Strauchtomaten & 2 Bio-Spiegeleiern 17,90

    vegetarisch - mit jungem Gouda, Strauchtomaten 
& 2 Bio-Spiegeleiern (vegetarisch) 12,90

  • Eggs Benedict – pochiertes Ei auf Brioche oder Sauerteig,
Spinatsalat & Sauce Hollandaise 12,90

    mit Räucherlachs 15,90

    mit Schinken 14,90

    mit Avocado & Tomaten (vegetarisch) 14,90

  • Rührei oder Spiegeleier (2 Eier) – mit Kräutern, Tomaten & Sauerteigbrot 9,90

    mit Feta-Käse 13,40

    mit gekochtem Schinken 13,40

  • Avocado-Brot – mit Ricotta, Ei & krossem Schinken 14,50

  • Avocado-Brot – vegetarisch mit Tomaten & Hüttenkäse 14,50

  • New York Bagel – gerösteter Bagel mit Frischkäse, Avocado, Rührei & Kresse 11,90

  • Buttermilk Pancakes – mit karamellisierten Bananen, Ahornsirup & Zimt 14,50

  • Frischer Obstsalat pur 9,50

  • Obstsalat mit griechischem Joghurt 14,50

  • Stappens Granola – mit Joghurt, Agavensaft, Honig & Beeren oder Obst der Saison (wahlweise mit Soja-Joghurt) 14,50

  • Bircher Müsli à la Davos – mit frischem Obst 14

  • Overnight Oats oder veganes Porridge (Haferbasis) – mit Apfel, Zimt & Nüssen 14

  • Hausgebeizter Lachs mit Senf-Dill-Sauce, Schinkenvariation (Erkes), rosa Roastbeef mit Remoulade, hausgemachte Marmelade, Thunfischcrème, Kräuter-Rührei, Bircher-Müsli mit frischem Obst, frischer Orangensaft & 1 Glas Stappen-Sekt pro Person

    pro Person (ab 2 Personen) 24,50

  • frisch aus unserer neuen Cimballi-Siebträgermaschine

  • Espresso 3,70

  • Doppio 5,90

  • Cappuccino 4,20

  • Milchkaffee 4,90

  • Frischer Minztee 3,20

  • Teegenuss von Ronnefeldt - verschiedene Sorten 3,50

  • Orangensaft - Frisch gepresst 0,2l 6,90

  • Kleiner Obstsalat 5,90

  • Kleines Bircher Müsli 5,90

  • Kleiner Joghurt mit Granola 6,90

  • Kleine Portion Rührei mit Kräutern 6,50

Getränke

Unser Getränkeeinkauf stimmt sich eng mit unserer Küche ab, damit Gerichte und Getränke perfekt harmonieren. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der Auswahl unserer Weine. Derzeit bieten Ihnen unsere Sommeliers über 100 handverlesene Weine aus ganz Europa und Teilen Südamerikas an. Mit viel Freude und Wissen geben sie Ihnen Empfehlungen, welcher davon am besten zu Ihrer Speisenauswahl passt. Darüber hinaus umfasst unser Angebot so ziemlich jedes alkoholische und nicht-alkoholische Getränk, das ein gutes Essen noch besser macht – vom Aperitif bis zum Digestif.

* Unsere Menüangebote gelten bei Reservierungen für bis zu 8 Personen. Für größere Gruppen und Veranstaltungen bieten wir Ihnen gerne eine noch individuellere Auswahl an. Sprechen Sie uns einfach an – wir beraten Sie gern und persönlich!