Stappen – Speisekarte

Unser Klassiker – Hausgebeizter Lachs mit knusprigen Reibekuchen, Honig-Senf-Dillsauce und kleinem Salat 18
Düsseldorfer Senfrostbraten (Rumpsteak) mit feiner Senf-Zwiebelkruste, Kartoffelpüree und Wirsing in Rahm 32
Crème brûlée mit Himbeer-Sorbet 10
Menü 55 p.P.

Stappens Vitello – feines Kalbstatar und Thunfisch-Sashimi mit Salzzitrone und gebackenen Kapern 22
Knusprige Perlhuhnbrust im Pancettamantel mit Bärlauchgnocchi und grünem Spargel 32
Rhabarber-Biskuit-Törtchen mit Joghurt-Parfait 13
Menü 55 p.P.

Ziegenfrischkäse vom Bööscher Hof mit roter Bete, Feldsalat und Nuss-Pesto 16
Gebratene Tranche vom Steinbutt mit cremigen Limettenrisotto grünem Spargel und Bärlauchhollandaise 36
Crèpe Suzette mit Vanilleeis 14,50
Menü 55 p.P.

Spicy Kichererbsencrèmesuppe mit geräucherten Mandeln und Paprikaöl 13,50
Gerösteter Blumenkohl mit Sorrentiner Zitronenravioli, gebackenem Bio-Ei und Bärlauchpesto 25,50
Unsere luftige Mousse au Chocolat mit Beerenkompott und Crumble 12
Menü 49 p.P.

Hauptgang
Gebratene Barbarie Entenbrust mit Grünem Thaicurry, Cashewkernen, Koriander und Basmatireis 34
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeeren 29

Menü

ToShare Menü – Special (ab 2 Personen)
Stappens Vorspeisenvariation für Zwei (24,- p.P.)
Surf & Turf für Zwei – rosa gebratenes Rinderroastbeef mit gegrillter Garnele, dazu Trüffelnudeln, wilder Brokkoli & Rotweinjus
Dessertvielfalt zum Teilen (15,- p.P.)
Menü 66 p.P.
Fragen Sie gerne nach dem vegetarischen Menü

Unser Klassiker – Hausgebeizter Lachs mit knusprigen Reibekuchen, Honig-Senf-Dillsauce und kleinem Salat 18
Stappens Vitello - feines Kalbstatar und Thunfisch-Sashimi mit Salzzitrone und gebackenen Kapern 22
Salat aus feinen Taglierini mit gebratenen Kräuterseitlingen, knusprigem Parmaschinken und altem Balsamico 19
Ziegenfrischkäse vom Bööscher Hof mit roter Bete, Feldsalat und Nuss-Pesto 16
Geröstete Avocado mit Jakobsmuscheln, Erbsenmiso-Crème und Koriander-Tapioka 22
Spicy Kichererbsencrèmesuppe mit geräucherten Mandeln, Paprikaöl 13,50

Vorspeisen
Ziegenfrischkäse vom Bööscher Hof mit roter Bete, Feldsalat und Nuss-Pesto 16
Hauptgerichte
Grünes Thaicurry mit Cashewkernen, Koriander und Basmatireis 25,50
Gerösteter Blumenkohl mit Sorrentiner Zitronenravioli, gebackenem Bio-Ei und Bärlauchpesto 25,50

Gebratene Tranche vom Steinbutt mit cremigem Limonen-Risotto grünem Spargel und Bärlauchhollandaise 36

Knusprige Perlhuhnbrust im Pancettamantel mit Bärlauchgnocchi und grünem Spargel 32
Geschmorte Lammschulter mit mediterranem CousCous, gebratener Paprika und Kräutern 32
Gebratene Barbarie Entenbrust mit Grünem Thaicurry, Cashewkernen, Koriander und Basmatireis 34
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Kartoffel-Gurkensalat 29
Düsseldorfer Senfrostbraten (Rumpsteak) mit feiner Senf-Zwiebelkruste dazu Kartoffelpüree und Wirsing in Rahm 32
Vom Grill
Rheinisches Färsenfilet, inkl. Beilagen

200g 42

300g 54
Dry-aged Rumpsteak (300g) von Udo Erkes aus Glehn – inkl. Beilagen 38
Beilagen: Pommes frites oder Süßkartoffelpommes, Ceasars Salad und Sauce béarnaise

Zitrusfrüchte-Pavlova (Baisertörtchen) mit Mascarpone-Crème und Passionsfruchtsorbet 13
Rhabarber-Biskuit-Törtchen mit Joghurt-Parfait 13
Unsere dunkle Mousse au Chocolat mit Beerenkompott und Crumble 12
Crème brûlée mit Himbeer-Sorbet 10
Eissorten von der Manufaktor „Giòlito“ – Vanille / Valrhona-Schokolade / Mascarpone-Tonkabohne

je Kugel 3,50
Sorbets von der Manufaktor „Giòlito“: Himbeere / Mango / Zitrone

je Kugel 3,90
Unser Damengedeck: Cappuccino mit zwei hausgemachten Pralinen 6,50
Unser Herrengedeck: Espresso mit 2cl Pisco Moai 6,80